五月，黄土高原风沙与干旱不断，新季苹果产量充满不确定性。西部减产已成定局，区域分化严重。陕西延安、渭南及山西临汾受风沙影响大，洛川南部部分乡镇坐果量逼近 2018 年历史低点，澄城、白水等渭南产区减产预期强烈，虽花量基础不错，但恶劣天气致使大量幼果脱落，产量预估下滑。
不过，西部也有局部亮点。陕西宝鸡、咸阳受沙尘影响小，坐果量优于去年，扶风等地甚至出现显著增长；山西运城因去年基数低，今年坐果虽一般，但整体数量呈恢复性增长。
山东产区表现喜忧参半，品种差异明显。沂源、蒙阴等内陆产区坐果良好，或能弥补砍树造成的面积损失，存在增产可能；烟台、威海、青岛等地表现平平，区域内差异大，最终产量需套袋后确认。品种方面，早中熟的嘎啦、秦冠在重灾区相对抗灾，晚熟富士则受损严重。
后续天气仍是决定产量的关键。虽已开始套袋，但持续干旱和大风（六级以上强风可能吹落幼果连袋）威胁着新果产量与质量。前期渭南白水等地的减产预估虽有下调，但最终产量仍不明朗。
二、库存苹果：东西部行情演绎 “冰与火”
旧季苹果销售进入淡季，产区行情却大不相同。
西部优质苹果价格狂飙，上演 “7 元神话”。五月上中旬，陕甘产区手握稀缺优质货源（尤其是顶级山地红富士）的客商惜售挺价，甘肃局部喊价超历史高点，陕西好货也频繁小幅提价。这是因为西部库存见底，优质货源集中，且销售期还有数月，惜售成必然。
山东市场则交易平淡，质量问题突出。五一后交易热度下降，果农货有存量，供应充足。但鸡爪纹、苦痘病等质量问题，使统货分拣成本上升，出成率低，抑制了客商采购热情。市场分化明显，优质好货有价格支撑，普通货源销售压力大，议价空间增大。
随着端午节备货结束，苹果消费进入淡季，西瓜等时令水果抢占市场。温度升高缩短库存苹果货架期，虎皮病等问题凸显，质量对价格影响更大。甘肃礼县等地部分货源因质量和走货慢，价格已从高点回落，预示差货抛售压力增大。优果价格坚挺，普货行情松动。
三、总结与前瞻
五月苹果市场，新旧季问题交织，区域分化与质量分层是主要特征。
新季产量仍在 “验证期”，西部显著减产（尤其是晚熟富士）、山东局部增产或持平的格局基本确定，但干旱和大风威胁仍在，最终产量需持续观察，套袋数据和后续天气是关键。
旧果行情走向分化尾声。西部优质苹果凭借稀缺性价格走高，但上涨空间有限；山东市场受质量问题困扰，普货出货压力大，仅顶级好货能享溢价。随着销售期缩短、质量问题加剧，中低档货源价格下行风险增加，建议持货方认清货源情况，适时出货。
来源：中果网
